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萬福糕點(diǎn)全新桃酥系列登場：傳承老手藝，打造多元經(jīng)典風(fēng)味
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發(fā)布時(shí)間：2025-10-17
近日，以烘焙品質(zhì)著稱的萬福糕點(diǎn)再推新品，全新桃酥系列正式上線，涵蓋經(jīng)典原味、核桃芝麻味、咸蛋黃味三款特色單品。作為傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)的 **，此次桃酥系列在保留老味道的基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代消費(fèi)偏好，從原料篩選到工藝把控均層層把關(guān)，上市后迅速成為門店熱門單品，收獲消費(fèi)者 *** 好評。據(jù)萬福糕點(diǎn)中式糕點(diǎn)研發(fā)師介紹，本次桃酥系列的 ** 亮點(diǎn)在于 “還原傳統(tǒng)風(fēng)味，兼顧口感升級(jí)”。原料方面，團(tuán)隊(duì)精選山東質(zhì)量小麥粉，其粉質(zhì)細(xì)膩、筋度適中，為桃酥酥脆口感奠定基礎(chǔ)；油脂選用非轉(zhuǎn)基因菜籽油與新鮮豬油按比例調(diào)配，既保留傳統(tǒng)桃酥的醇厚香氣，又避免過于油膩；配料上更是誠意十足 —— 經(jīng)典原味桃酥添加足量綿白糖，甜而不齁；核桃芝麻味桃酥選用云南紙皮核桃，手工剝殼后切碎，搭配白芝麻均勻分布在面團(tuán)中，每口都能吃到堅(jiān)果顆粒；咸蛋黃味桃酥則采用北部灣紅心咸蛋黃，經(jīng)烘烤、碾碎后融入內(nèi)餡，咸香與酥香完美融合，滿足偏愛咸口的消費(fèi)者需求。在制作工藝上，萬福糕點(diǎn)堅(jiān)持傳承傳統(tǒng)手工技法，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代烘焙設(shè)備進(jìn)行精細(xì)調(diào)控?！皞鹘y(tǒng)桃酥講究‘手揉成團(tuán)、輕壓成型’，力度把控很關(guān)鍵，太用力會(huì)導(dǎo)致桃酥發(fā)硬，太輕則容易散碎?！?研發(fā)師介紹，此次桃酥制作均由擁有 10 年以上經(jīng)驗(yàn)的中式糕點(diǎn)師傅操作，面團(tuán)揉制時(shí)采用 “折疊法”，確保油脂與面粉充分融合；成型環(huán)節(jié)用特制模具輕壓，使桃酥表面形成均勻紋路，烘烤時(shí)更易上色；烤箱溫度則調(diào)控在 165℃-170℃，通過精細(xì)調(diào)控烘烤時(shí)間，讓桃酥外皮呈金黃色，邊緣微焦，內(nèi)里酥松，冷卻后不易返潮，保持酥脆口感。此外，為避免傳統(tǒng)桃酥 “掉渣多、難攜帶” 的問題，團(tuán)隊(duì)還優(yōu)化了包裝設(shè)計(jì)，采用 ** 小袋分裝，方便消費(fèi)者隨身攜帶，同時(shí)延長保質(zhì)期。為讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)新品，萬福糕點(diǎn)在多地 30 余家門店同步開啟 “桃酥嘗鮮活動(dòng)”?；顒?dòng)期間，消費(fèi)者可 ** 試吃三款桃酥，購買任意一盒桃酥即可獲贈(zèng)定制中式糕點(diǎn)收納盒；購買兩盒及以上，還能參與 “手工桃酥體驗(yàn)課” 抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)呖稍诮?jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo)下親手制作桃酥。記者在萬福糕點(diǎn)上海靜安門店看到，不少消費(fèi)者駐足試吃區(qū)，其中中老年群體對經(jīng)典原味桃酥情有獨(dú)鐘，年輕消費(fèi)者則更青睞創(chuàng)新的咸蛋黃味桃酥?！斑@個(gè)桃酥和我小時(shí)候吃的味道一樣，不粘牙、不噎口，給家里老人買了兩盒?！?市民王阿姨笑著說道；剛下班的上班族小林則表示：“咸蛋黃味很驚喜，咸香中和了甜味，當(dāng)作下午茶點(diǎn)心剛好，不會(huì)覺得膩?！弊鳛樯罡姹侯I(lǐng)域的本土品牌，萬福糕點(diǎn)始終重視中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)的傳承與創(chuàng)新。此前，品牌已推出月餅、酥餅等多款中式糕點(diǎn)，憑借地道口感積累了穩(wěn)定客群。此次桃酥系列的推出，進(jìn)一步豐富了品牌中式糕點(diǎn)矩陣，也讓更多年輕消費(fèi)者感受到傳統(tǒng)糕點(diǎn)的魅力。萬福糕點(diǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來品牌將繼續(xù)挖掘傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化，結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)需求進(jìn)行改良，比如計(jì)劃推出低糖版桃酥，滿足輕食人群需求；同時(shí)優(yōu)化線上銷售渠道，開通 “次日達(dá)” 服務(wù)，讓多地消費(fèi)者都能及時(shí)品嘗到新鮮出爐的桃酥。“傳統(tǒng)糕點(diǎn)不是‘老古董’，而是需要不斷注入新活力?！?該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，萬福糕點(diǎn)會(huì)始終以 “新鮮食材、手工匠心” 為 **，在保留傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，持續(xù)探索口味與體驗(yàn)的升級(jí)，為消費(fèi)者帶來更多質(zhì)量過硬的中式糕點(diǎn)，讓老味道在新時(shí)代煥發(fā)新光彩。
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