網(wǎng)站導(dǎo)航
傳稻食品：日產(chǎn)60萬(wàn)粒月餅背后的OEM工廠實(shí)力
當(dāng)城市街頭的燈籠次第亮起，商超貨架上的禮盒層層堆疊，人們意識(shí)到“月餅季”即將到來(lái)。在無(wú)數(shù)家庭期待團(tuán)圓的味覺(jué)記憶背后，有一群人早已進(jìn)入全年中緊張的節(jié)奏。在大灣區(qū)腹地，廣東省傳稻食品有限公司的23000萬(wàn)平方米現(xiàn)代化生產(chǎn)基地里，工人們同自動(dòng)化生產(chǎn)線一起全速為全國(guó)上百個(gè)客戶趕制即將到來(lái)的中秋訂單。恒溫恒濕的潔凈車間和每小時(shí)數(shù)萬(wàn)粒月餅的產(chǎn)出節(jié)奏，這是中秋前期食品工廠的真實(shí)縮影。
中秋節(jié)月餅代工：從家庭作坊到大型工廠的產(chǎn)業(yè)躍遷
1989年，傳稻食品的前身在廣東起步，彼時(shí)還是一家專注于傳統(tǒng)蓮蓉餡料的小型作坊。三十六年來(lái)，企業(yè)見(jiàn)證了中國(guó)烘焙行業(yè)的變遷：消費(fèi)者口味的多元化需求，品牌對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求不斷提升，而中秋禮盒的定制化、差異化趨勢(shì)也愈發(fā)明顯。在這一背景下，具備規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、柔性化生產(chǎn)能力的OEM工廠成為客戶的依賴。傳稻食品正是在這樣的產(chǎn)業(yè)需求中，逐步成長(zhǎng)為業(yè)內(nèi)有名氣的月餅供應(yīng)商。從開(kāi)始的只餡料供應(yīng)，到如今已經(jīng)提供從配方研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)到生產(chǎn)交付的一站式解決方案，其服務(wù)已覆蓋高級(jí)酒店、連鎖品牌及電商平臺(tái)等多領(lǐng)域。
23000㎡現(xiàn)代化基地：產(chǎn)能背后的“硬核”支撐
2022年，傳稻食品建成23000萬(wàn)平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，標(biāo)志著企業(yè)從傳統(tǒng)制造向智能制造的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型。整個(gè)園區(qū)按照SC、GMP、HACCP等標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，配備恒溫原料倉(cāng)、無(wú)菌生產(chǎn)車間、全自動(dòng)包裝線及智能化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)。在這里，月餅的生產(chǎn)不再是“人海戰(zhàn)術(shù)”。從糖漿熬制、餡料攪拌、餅皮成型到自動(dòng)包餡、壓模、烘烤、冷卻、包裝，全流程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。尤其是針對(duì)廣式月餅特有的“回油”工藝，工廠設(shè)有專屬靜置區(qū)，讓餅皮在理想溫濕度條件下完成質(zhì)地轉(zhuǎn)化。
這套系統(tǒng)具備較強(qiáng)的產(chǎn)能彈性響應(yīng)能力。在中秋旺季，生產(chǎn)線可實(shí)現(xiàn)7×24小時(shí)連續(xù)運(yùn)行，日產(chǎn)能穩(wěn)定在60萬(wàn)粒以上。即便面對(duì)突發(fā)的大額訂單，工廠也能在短時(shí)間內(nèi)調(diào)配資源，保障交付。
48小時(shí)緊急交付：供應(yīng)鏈韌性的關(guān)鍵
這種快速響應(yīng)能力，并非偶然，它建立在三大基礎(chǔ)之上：
1、充足的原料儲(chǔ)備體系，關(guān)鍵原料如湘蓮、花生油等均設(shè)有安全庫(kù)存;
2、模塊化生產(chǎn)設(shè)計(jì)，不同產(chǎn)品線可快速切換;
3、與多家物流企業(yè)建立戰(zhàn)略合作，確保運(yùn)輸時(shí)效;
對(duì)于品牌方而言，這是供應(yīng)鏈的“保險(xiǎn)”，更是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要組成部分。
品質(zhì)的根基：藏在每一粒蓮子的堅(jiān)持里
傳稻食品的主打產(chǎn)品——雙黃白蓮蓉月餅，之所以能在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，離不開(kāi)對(duì)原料的高要求。公司堅(jiān)持100%選用產(chǎn)自湖南的“湘蓮”，其顆粒飽滿、色澤均勻、蓮香濃郁，經(jīng)傳統(tǒng)工藝去皮去芯后，再以低溫慢炒制成蓮蓉餡。傳稻自主研發(fā)了專屬糖漿與餅皮配方，使餅皮在烘烤后既保持松軟口感，又富有花生油的醇香。這種“軟而不塌、香而不膩”的特質(zhì)，成為眾多合作品牌反復(fù)選擇的原因。工廠還擁有多個(gè)研發(fā)技術(shù)，涵蓋餡料保鮮、冷凍點(diǎn)心復(fù)熱工藝等領(lǐng)域，持續(xù)為客戶提供技術(shù)增值服務(wù)。
從餡料到整品：構(gòu)建全鏈條服務(wù)能力
如今，傳稻食品的業(yè)務(wù)已不止于月餅代工。其產(chǎn)品系列覆蓋烘焙餡料、冷凍預(yù)制點(diǎn)心、中式糕點(diǎn)等近百個(gè)品類，形成從原料到成品的完整生態(tài)。尤其在冷凍預(yù)制點(diǎn)心領(lǐng)域，企業(yè)正加速布局現(xiàn)烤餅店半成品供應(yīng)鏈，助力下游客戶降低運(yùn)營(yíng)成本、提升出品穩(wěn)定性。三十六年風(fēng)雨，從一家地方作坊成長(zhǎng)為現(xiàn)代化食品企業(yè)，傳稻食品始終相信：生產(chǎn)不在產(chǎn)量數(shù)字本身，而在于對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守、對(duì)客戶需求的快速響應(yīng)，以及對(duì)行業(yè)趨勢(shì)的前瞻布局。
當(dāng)又一個(gè)中秋臨近，那些被精心包裹的月餅，承載著團(tuán)圓的寓意，也凝聚著月餅廠家的匠心與效率。而傳稻食品，正用每一天的生產(chǎn)實(shí)踐，詮釋著“讓美味更可靠”的承諾。
公司信息
我要咨詢
每日熱詞
