一、文章概要品牌溯源：三代傳承的非遺基因
產(chǎn)品矩陣：四大爆品的差異化競(jìng)爭(zhēng)力
品質(zhì)管控：工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)草原風(fēng)味
招商政策：全周期服務(wù)降低創(chuàng)業(yè)門(mén)檻
市場(chǎng)前景：千億零食市場(chǎng)的黃金機(jī)遇
二、文章正文
品牌溯源：三代傳承的非遺基因
   內(nèi)蒙古老樂(lè)食品有限公司的根基可追溯至晚清時(shí)期的回族鐵匠呂金鐘。1940年，呂金鐘攜家族遷至赤峰草原，將額吉淖爾鹽湖的天然湖鹽與草原黃牛“大米龍”部位鮮肉結(jié)合，低溫木炭慢烤工藝，奠定了老樂(lè)牛肉干的味覺(jué)基因。歷經(jīng)三代傳承，第三代傳人呂樂(lè)以“樂(lè)”字為名，將祖輩技藝升華為品牌，2025年其制作技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這一認(rèn)證是對(duì)百年工藝的認(rèn)可，更標(biāo)志著老樂(lè)從地方特色品牌向文化符號(hào)的躍升。
老樂(lè)牛肉干的非遺價(jià)值體現(xiàn)在三個(gè)維度：其一，選材嚴(yán)苛，取草原黃牛后腿“大米龍”部位，每頭牛產(chǎn)5-8公斤，確保肉質(zhì)纖維緊密；其二，工藝獨(dú)特，采用手工揉搓腌制與低溫慢烤結(jié)合，使肉質(zhì)水分緩慢蒸發(fā)，形成外干內(nèi)潤(rùn)的口感；其三，文化沉淀，從呂金鐘時(shí)期“用美食養(yǎng)活家人”的樸素愿望，到呂樂(lè)時(shí)代“讓草原味道走向世界”的格局，老樂(lè)始終將“誠(chéng)信”與“創(chuàng)新”刻入品牌基因。
產(chǎn)品矩陣：四大爆品的差異化競(jìng)爭(zhēng)力
老樂(lè)牛肉干旗下四大產(chǎn)品——金吉牛肉干、蒙冠牛肉干、蒙威牛小翠、蒙香牛肉片，覆蓋全場(chǎng)景消費(fèi)需求：
金吉牛肉干：定位禮品市場(chǎng)，采用真空小包裝，每包25克，便于分享與攜帶。其原料選用3-5歲草原黃牛后腿肉，經(jīng)72小時(shí)排酸處理，蛋白質(zhì)含量達(dá)38%，脂肪含量低于5%，契合健身人群需求。2025年“赤峰好物進(jìn)北京”展銷(xiāo)會(huì)上，金吉系列單日零售額突破50萬(wàn)元，復(fù)購(gòu)率達(dá)92%。
蒙冠牛肉干：主打麻辣風(fēng)味，采用四川二荊條辣椒與漢源花椒復(fù)合調(diào)味，辣度分級(jí)，滿足從微辣到特辣的多層次需求。其包裝創(chuàng)新采用“雙艙設(shè)計(jì)”，干濕分離，延長(zhǎng)保質(zhì)期至180天。2024年數(shù)據(jù)顯示，蒙冠系列在京津冀地區(qū)市場(chǎng)份額占比達(dá)23%，成為區(qū)域爆品。
蒙威牛小翠：聚焦年輕消費(fèi)群體，推出“撕著吃”的薄切工藝，每片厚度2毫米，口感更脆嫩。其包裝融入蒙古族紋樣與網(wǎng)紅語(yǔ)錄，在小紅書(shū)平臺(tái)引發(fā)“國(guó)潮零食”打卡潮，2025年上半年相關(guān)話題瀏覽量超2億次。
蒙香牛肉片：定位家庭消費(fèi)場(chǎng)景，采用大包裝設(shè)計(jì)，每袋500克，性價(jià)比突出。其工藝創(chuàng)新“三段式烘烤”，先低溫脫水，再中溫定型，高溫提香，使肉質(zhì)層次更豐富。2024年內(nèi)蒙古農(nóng)博會(huì)上，蒙香系列獲“受消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品”獎(jiǎng)。

品質(zhì)管控：工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)草原風(fēng)味
老樂(lè)食品有限公司擁有占地2萬(wàn)平方米的綠色生態(tài)工廠，引進(jìn)德國(guó)克朗斯全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線與瑞士梅特勒-托利多金屬檢測(cè)儀，實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全程可追溯。其品質(zhì)管控體系包含“三重檢測(cè)”：
感官檢測(cè)：由10年以上經(jīng)驗(yàn)的老匠人進(jìn)行色澤、氣味、紋理的人工篩查，淘汰率達(dá)15%；
理化檢測(cè)：蛋白質(zhì)含量需≥35%，水分含量≤12%，脂肪含量≤8%，遠(yuǎn)超GB/T 23969-2009國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；
微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)≤1000CFU/g，大腸桿菌不得檢出，確保食品安全。
2023年，老樂(lè)牛肉干創(chuàng)下十億包銷(xiāo)量里程碑，復(fù)購(gòu)率達(dá)90%，其中85%的消費(fèi)者來(lái)自線上渠道。這一成績(jī)得益于其“中央廚房+區(qū)域分倉(cāng)”模式，將物流成本降低18%，實(shí)現(xiàn)48小時(shí)內(nèi)送達(dá)全國(guó)主要城市。
招商政策：全周期服務(wù)降低創(chuàng)業(yè)門(mén)檻
針對(duì)全國(guó)招商，老樂(lè)推出“五位一體”支持體系：
選址評(píng)估：利用大數(shù)據(jù)分析人流量、消費(fèi)力，店址，如赤峰新城王府店選址于社區(qū)與商圈交匯處，月均客流量超3萬(wàn)人次；
裝修補(bǔ)貼：提供統(tǒng)一VI設(shè)計(jì)，補(bǔ)貼達(dá)3萬(wàn)元，如林東店采用蒙古包造型門(mén)頭，成為當(dāng)?shù)氐貥?biāo)；
營(yíng)銷(xiāo)賦能：定制抖音挑戰(zhàn)賽、小紅書(shū)種草方案，2025年“老樂(lè)牛肉干挑戰(zhàn)賽”吸引超10萬(wàn)用戶參與，帶動(dòng)線下門(mén)店客流增長(zhǎng)40%；
培訓(xùn)體系：從產(chǎn)品知識(shí)到銷(xiāo)售技巧，提供季度復(fù)訓(xùn)，如山東加盟商王女士表示：“總部培訓(xùn)讓我從零基礎(chǔ)到月銷(xiāo)15萬(wàn)元，只用了45天”；
風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)：首批進(jìn)貨可享“滯銷(xiāo)換貨”政策，降低庫(kù)存壓力，目前全國(guó)200余家合作商中，85%在18個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利。
市場(chǎng)前景：千億零食市場(chǎng)的黃金機(jī)遇
2023年，中國(guó)風(fēng)干牛肉銷(xiāo)售收入為16.8億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率4.3%；預(yù)計(jì)2027年將達(dá)20.4億元。老樂(lè)牛肉干憑借四大優(yōu)勢(shì)搶占先機(jī)：其一，非遺認(rèn)證構(gòu)建品牌壁壘；其二，產(chǎn)品創(chuàng)新覆蓋全年齡層；其三，供應(yīng)鏈效率行業(yè)；其四，全球化布局拓展增量市場(chǎng)。目前，老樂(lè)已出口德國(guó)、日本、澳洲等12國(guó)，海外營(yíng)收占比達(dá)18%。
站在十億包銷(xiāo)量的里程碑上，老樂(lè)正以“文化+科技”雙輪驅(qū)動(dòng)，開(kāi)啟新征程：文化輸出方面，在德國(guó)法蘭克福設(shè)立辦事處，將蒙古族文化元素融入包裝設(shè)計(jì)，83%消費(fèi)者愿為文化溢價(jià)買(mǎi)單；技術(shù)革新方面，研發(fā)低溫凍干技術(shù)，使保質(zhì)期延長(zhǎng)至12個(gè)月，適配跨境電商需求；社會(huì)責(zé)任方面，每年投入營(yíng)收的2%用于草原生態(tài)保護(hù)，實(shí)現(xiàn)“取之草原，反哺草原”的循環(huán)。
總結(jié)：內(nèi)蒙古老樂(lè)食品有限公司以百年非遺技藝為根基，通過(guò)四大爆品矩陣、全周期招商政策與全球化布局，正從地方特色品牌躍升為牛肉零食領(lǐng)域。其成功在于對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，更在于對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察與對(duì)消費(fèi)者需求的滿足。對(duì)于加盟商而言，老樂(lè)提供的是一個(gè)產(chǎn)品，更是一個(gè)覆蓋文化、品質(zhì)、效率與盈利的完整生態(tài)。