為科學(xué)衡量家庭食育效果，研究院研發(fā) “中國家庭食育評估體系”，從 “知識、行為、健康、環(huán)境” 四個維度構(gòu)建指標(biāo)，形成標(biāo)準(zhǔn)化評估工具。知識維度包括 “家庭食育知曉率（如是否了解《中國居民膳食指南》）、食材營養(yǎng)認(rèn)知（如能否區(qū)分高鈣與高糖食材）”，通過問卷測評；行為維度包括 “健康飲食執(zhí)行率（如每日蔬菜攝入量、烹飪方式選擇）、食育活動參與度（如親子烹飪次數(shù)、食材種植活動）”，通過飲食日記、入戶觀察測評；健康維度包括 “家庭成員營養(yǎng)指標(biāo)（如兒童身高體重 Z 評分、成人血壓血糖值）、疾病發(fā)生率（如感冒次數(shù)、腸胃不適次數(shù)）”，通過體檢數(shù)據(jù)測評；環(huán)境維度包括 “家庭食材儲備（如是否有雜糧、新鮮蔬菜）、廚房設(shè)備（如是否有控油壺、限鹽勺）”，通過現(xiàn)場檢查測評。評估體系采用 “100 分制”，80 分以上為、60-80 分為合格、60 分以下為待改進，配套開發(fā) “家庭食育自評 APP”，家庭可自主測評并獲取改進建議。該體系已在 1000 戶家庭試點應(yīng)用，評估結(jié)果與家庭健康狀況的相關(guān)性達 85%，為家庭食育師提供 “診斷” 工具，也為研究院評估干預(yù)效果提供標(biāo)準(zhǔn)。家庭食育研究院的課程能夠幫助家庭培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣和生活方式。麗水食育研究院地址

點擊上方藍字，了解更多精彩內(nèi)容在孩子的成長過程中飲食發(fā)揮著不可替代的作用，成年的飲食習(xí)慣以及飲食喜好基本都是在童年時期養(yǎng)成的。沒有不好的食物，只有不合理的膳食。據(jù)《中國居民膳食指南》給出的飲食建議，人一生大約要吃60噸左右的食物，而兒童期占據(jù)人生的**多年，父母更需謹(jǐn)慎才是。餐桌上的黃金比例60噸食物該怎么吃?有的孩子素食至上，有的孩子無肉不歡，有的孩子一頓管飽，有的孩子少食多餐。而這些習(xí)慣都是父母無意識的情況下養(yǎng)成的。從現(xiàn)在起，各位寶媽們記好以下幾組數(shù)，幫您和寶貝掌握食物的**佳搭配法。早：中：晚=3：4：3早餐吃夠30%，是因為身體剛剛睡醒，食欲不高，消化能力處于“預(yù)熱狀態(tài)”，但要保證營養(yǎng)，以提供上午學(xué)習(xí)所需的能量。遼寧食育研究院研究平臺家庭食育研究院的目標(biāo)客戶群體是有孩子的家庭，尤其是那些關(guān)注孩子健康成長的父母。

在多代同堂家庭飲食協(xié)調(diào)工作中，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委發(fā)揮了協(xié)同作用。家庭食育研究院通過研究多代同堂家庭的飲食需求差異（老人需軟食、孩子需趣味、年輕人需便捷），提出 “一人一策、全家共餐” 的服務(wù)理念，編制《多代同堂家庭食育指南》，設(shè)計 “基礎(chǔ)菜 + 改良菜” 模式（如一道 “清蒸魚”，基礎(chǔ)做法滿足老人和孩子，搭配辣椒蘸料供年輕人調(diào)味）。家庭食育專委則依據(jù)研究院的指南，制定《多代同堂家庭食育師服務(wù)規(guī)范》，要求家庭食育師需掌握不同年齡段的飲食適配技巧（如為老人將蔬菜切至邊長≤1cm、為孩子將食材擺成卡通造型），并為家庭提供每月 1 次的上門協(xié)調(diào)服務(wù)。家庭食育師在服務(wù)中，不按照研究院的指南為家庭設(shè)計多樣化主食（白米飯、雜糧飯、蔬菜粥），還會收集家庭成員的飲食滿意度（如老人對軟食的接受度、孩子對趣味菜品的喜愛程度），并將數(shù)據(jù)反饋給家庭食育專委，專委會匯總數(shù)據(jù)后反饋給研究院，助力研究院優(yōu)化指南內(nèi)容。某多代同堂家庭反饋，經(jīng)過三方協(xié)同服務(wù)，家庭成員對飲食的滿意度從 50% 提升至 85%，家庭因飲食需求差異產(chǎn)生的矛盾減少 60%。

在留學(xué)生家庭跨文化飲食適應(yīng)指導(dǎo)工作中，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委構(gòu)建了 “研究 - 服務(wù) - 監(jiān)管” 的協(xié)作模式。家庭食育研究院通過調(diào)研 500 名留學(xué)生的海外飲食情況，發(fā)現(xiàn) “食材不熟悉、烹飪條件有限” 是主要困難，據(jù)此編寫《留學(xué)生家庭跨文化食育適應(yīng)指南》，列出 “國外常見食材與家鄉(xiāng)食材對應(yīng)表”（如用羽衣甘藍替代菠菜、用希臘酸奶替代豆腐），并設(shè)計 “微波爐快手餐”（如微波爐蒸蛋、烤蔬菜）食譜。家庭食育專委則將研究院的指南轉(zhuǎn)化為服務(wù)規(guī)范，要求家庭食育師需掌握國外廚房設(shè)備（微波爐、烤箱）的使用技巧，并為留學(xué)生家庭提供 “線上遠(yuǎn)程指導(dǎo)”（如通過視頻示范烤箱烤雞腿的做法），同時制定《留學(xué)生家庭食育師監(jiān)管辦法》，要求其每月與留學(xué)生溝通 1 次，了解飲食適應(yīng)情況。家庭食育師在服務(wù)中，會按照研究院的指南為留學(xué)生推薦 “中外飲食結(jié)合” 食譜（如意面搭配番茄雞蛋鹵），同時收集留學(xué)生的飲食反饋（如對國外食材的接受度、是否出現(xiàn)腸胃不適），并將數(shù)據(jù)反饋給家庭食育專委，專委會匯總數(shù)據(jù)后反饋給研究院，助力研究院優(yōu)化指南內(nèi)容家庭食育研究院的課程能夠幫助家庭節(jié)約食材和減少浪費。

學(xué)校專門設(shè)立了營養(yǎng)指導(dǎo)師，進行了相關(guān)培訓(xùn)，考核。我們的食物分為谷薯類、蔬果類、禽肉水產(chǎn)類、蛋奶類、油跟鹽等，粗糧如何搭配呢？可以在燒米飯時，加入適量的小米、燕麥、高梁、黑米等雜糧，多吃紅薯，玉米等。建議每天要吃25種食物，種量盡量多樣化。早餐要吃，少鹽少油。三餐比例為30%:40%:30%。多吃雜糧，多吃蛋白質(zhì)，牛奶盡量喝純牛奶，酸奶因為放入糖和添加劑，建議少吃以防變胖，優(yōu)酸乳營養(yǎng)價值低，不建議喝。對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育。學(xué)生正是長身體的關(guān)鍵期，及時學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識，進行食育，不偏食，吃好喝好才能茁壯成長。食育讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵，食物變成孩子的教具。家庭食育研究院致力于提高家庭的飲食健康水平。遼寧食育研究院研究平臺

家庭食育研究院的目標(biāo)是幫助家長們培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣，從而促進孩子的身心健康發(fā)展。麗水食育研究院地址

家庭食育研究院的家庭飲食行為干預(yù)研究：家庭食育研究院開展家庭飲食行為干預(yù)研究，旨在幫助存在不良飲食行為的家庭改善飲食模式。研究針對常見的家庭飲食問題，如高鹽高脂飲食、暴飲暴食、零食過多、飲食不規(guī)律等，設(shè)計相應(yīng)的食育干預(yù)方案。通過招募存在飲食問題的家庭作為研究對象，采用家庭食育課程、個性化飲食指導(dǎo)、定期隨訪等方式進行干預(yù)。在干預(yù)過程中，記錄家庭成員飲食行為的變化、生理指標(biāo)的改善情況等，分析干預(yù)措施的有效性。例如，針對高鹽飲食家庭，干預(yù)方案包括講解高鹽飲食的危害、教授低鈉烹飪技巧、提供低鹽食譜等，經(jīng)過一段時間的干預(yù)，多數(shù)家庭的食鹽攝入量明顯也得到有效控制。這些研究為家庭飲食行為的科學(xué)干預(yù)提供了實踐依據(jù)，有助于減少因不良飲食行為導(dǎo)致的健康問題。麗水食育研究院地址