使用商用水果保鮮柜儲存熱食品時，我們應(yīng)該注意哪些的系列細節(jié)：
1、一般來說，商用水果保鮮柜內(nèi)部應(yīng)該維持4度左右，這是為了保證商用水果保鮮柜里儲藏的食物能放得久。當把熱的東西放進商用水果保鮮柜里，商用水果保鮮柜里溫度會升高。那么就沒有達到“商用水果保鮮柜內(nèi)部應(yīng)該維持4度左右”這個條件，這樣，會使保鮮柜里儲藏的食物容易變質(zhì)。
2、當把熱的東西放進商用水果保鮮柜里時，會將一些熱量帶進里商用水果保鮮柜，商用水果保鮮柜就需要加倍工作來把溫度降下來，這需要耗電，同時也增加了商用水果保鮮柜的負擔，從而減少商用水果保鮮柜的使用壽命。
3、因為雖然熱的食物放進商用水果保鮮柜里，它的表面溫度下來了，可里面的溫度變化較慢，就會滋生有害物質(zhì)。
4、熱的食物會使周圍的氣溫升高，商用水果保鮮柜就得在大功率運作且會產(chǎn)生水氣，凝固在冷板上容易結(jié)冰。而且食品在冷縮時還會吸進便利店冷藏柜里的異味。
5、實際上，外界溫度隨季節(jié)變化而變化，溫控器檔位靠人工調(diào)節(jié)，商用水果保鮮柜內(nèi)的食品量和如何開關(guān)門對于一個家庭來講變化不會很大，因為已經(jīng)形成了習慣。但是，使用時如果壓縮機長時間連續(xù)工作，壓縮機溫度就會升高，就會造成熱沖擊。過多的熱沖擊會縮短壓縮機的使用壽命。
溫馨提示：熱食物的存儲應(yīng)放置于常溫下，盡可能冷卻到與常溫相近的程度，再及時的放入商用水果保鮮柜冷藏，無論是對于延長熱食物的保存壽命、商用水果保鮮柜壓縮機的壽命還是人體的食品安全來說，都是比較有益的
