網(wǎng)站導(dǎo)航
功能型零食市場迎來爆發(fā)，藥食同源原料成為新增長點
來源：
發(fā)布時間：2025-10-16
隨著"健康中國"戰(zhàn)略的深入推進(jìn)和消費者健康意識的普遍提升，我國零食市場正經(jīng)歷著一場深刻的變革。傳統(tǒng)以口味為導(dǎo)向的零食消費模式正在向"美味與健康并重"轉(zhuǎn)變，功能型零食以其獨特的健康屬性成為增長新聞內(nèi)容有快的細(xì)分市場。據(jù)新聞內(nèi)容目前行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國功能型零食市場規(guī)模已達(dá)1500億元，年均增長率超過25%，預(yù)計到2025年將突破2000億元大關(guān)。這一快速增長態(tài)勢背后，是消費者對零食產(chǎn)品提出了更高要求——不僅要好吃，更要吃出健康。在這一趨勢下，藥食同源原料的應(yīng)用成為行業(yè)創(chuàng)新焦點。包括山藥、枸杞、茯苓、山楂等傳統(tǒng)中藥材正在以全新形態(tài)出現(xiàn)在零食產(chǎn)品中。某新聞內(nèi)容有名零食企業(yè)新聞內(nèi)容目前推出的"健脾消食"系列產(chǎn)品，創(chuàng)新性地將山藥與益生菌結(jié)合，采用低溫烘焙技術(shù)，既保留了原料的營養(yǎng)成分，又實現(xiàn)了良好的口感。該產(chǎn)品上市三個月即實現(xiàn)銷售額破億元，復(fù)購率達(dá)到45%，顯示出市場對這類產(chǎn)品的強(qiáng)烈需求。業(yè)內(nèi)研究者指出，功能型零食的研發(fā)需要跨學(xué)科協(xié)作。北京中醫(yī)藥大學(xué)李教授表示："我們將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，針對不同人群的體質(zhì)特點開發(fā)差異化產(chǎn)品。比如針對上班族的抗疲勞系列，添加了黃精和枸杞；針對學(xué)生的益智系列，則選用了核桃和龍眼肉。"在技術(shù)創(chuàng)新方面，企業(yè)也在不斷突破。某生物科技公司研發(fā)的"微囊化包埋技術(shù)"，成功解決了功能性成分在加工過程中易失活的問題，使產(chǎn)品有效成分保留率從原來的60%提升到95%以上。與此同時，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)也在加快推進(jìn)。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會正在牽頭制定《功能型零食通用技術(shù)要求》，將對功能聲稱、原料使用、營養(yǎng)成分等作出明確規(guī)定。市場監(jiān)管部門也表示將加強(qiáng)對功能型零食市場的監(jiān)管，確保行業(yè)健康有序發(fā)展。值得關(guān)注的是，年輕消費群體成為推動這一趨勢的重要力量。根據(jù)某電商平臺的數(shù)據(jù)，18-35歲的消費者在功能型零食上的支出年均增長達(dá)30%，其中90后和00后占比超過六成。他們更愿意為具有明確健康效益的產(chǎn)品支付溢價，也更關(guān)注產(chǎn)品的成分表和營養(yǎng)標(biāo)簽。未來，隨著精細(xì)營養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步和個性化消費需求的增長，功能型零食將向更加細(xì)分的方向發(fā)展。企業(yè)需要持續(xù)創(chuàng)新，在保證產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)上，為不同消費群體提供更具針對性的健康解決方案。這個價值千億的新興市場，正在迎來它的黃金發(fā)展期。
公司信息
每日熱詞
