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草莓產(chǎn)地保鮮冷庫：降低漿果流通損耗
草莓果皮薄、含水量高，采摘后常溫存儲 24 小時內(nèi)易出現(xiàn)萎蔫、褐變，損耗率可達(dá) 30% 以上。草莓產(chǎn)地保鮮冷庫作為產(chǎn)后保鮮的關(guān)鍵設(shè)施，通過精細(xì)控制溫濕度、優(yōu)化存儲流程，有效延長草莓保鮮期，為跨區(qū)域銷售提供保障。
冷庫的主要技術(shù)在于溫濕度的協(xié)同控制。草莓適宜的存儲溫度為 0℃-2℃，濕度過低會導(dǎo)致表皮失水，過高則易滋生霉菌，因此冷庫配備高精度溫濕度傳感器，將溫度波動控制在 ±0.5℃內(nèi)，相對濕度維持在 90%-95%。為避免剛采摘的草莓因溫差過大受損，冷庫設(shè)置過渡溫區(qū)，分階段將草莓體溫從 25℃-30℃降至適宜溫度，整個過程持續(xù) 24 小時。
氣調(diào)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)一步提升保鮮效果。通過調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分，將氧氣濃度控制在 5%-8%、二氧化碳濃度 3%-5%，抑制草莓呼吸作用，減少乙烯釋放。庫內(nèi)采用分層透氣貨架，每層鋪設(shè)軟質(zhì)墊材，避免草莓?dāng)D壓損傷；包裝采用透氣保鮮盒，內(nèi)置吸水紙吸收多余水分，降低霉變風(fēng)險。
為及時掌握草莓品質(zhì)變化，冷庫配備簡單的檢測設(shè)備，工作人員定期抽查草莓硬度、含水量和糖度，根據(jù)檢測結(jié)果微調(diào)溫濕度參數(shù)。同時，建立存儲檔案，記錄每批次草莓的采摘時間、入庫溫度、出庫狀態(tài)等信息，為后續(xù)優(yōu)化保鮮方案提供數(shù)據(jù)支持。某草莓種植基地的保鮮冷庫投用后，草莓保鮮期從 3 天延長至 15 天左右，損耗率降至 5% 以下。出庫的草莓表皮飽滿、口感清甜，成功銷往北方多個城市，銷售周期延長，種植戶收益提升明顯。
上海潤爽環(huán)境股份有限公司針對草莓等漿果的保鮮需求，會通過實驗確定適宜的溫濕度和氣調(diào)參數(shù)。在冷庫設(shè)計時優(yōu)化過渡溫區(qū)的溫控精度，后期為種植戶提供設(shè)備操作和品質(zhì)監(jiān)測指導(dǎo)，助力提升草莓保鮮效果和經(jīng)濟(jì)價值。
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