無(wú)錫永樂(lè)食品的“涼拌雞精”，專(zhuān)為低溫調(diào)味設(shè)計(jì)，搭配涼拌場(chǎng)景專(zhuān)屬小貼士，解決涼拌菜鮮味不足的痛點(diǎn)。涼拌菜因無(wú)高溫加熱，普通雞精易結(jié)塊且鮮味難釋放，永樂(lè)涼拌雞精采用超細(xì)顆粒（120目），在5-10℃的涼拌汁中30秒即可溶解，使用時(shí)建議“先溶于調(diào)料汁再拌食材”：將雞精與生抽、醋、香油等調(diào)料混合攪勻，形成鮮味基底后倒入食材，避免直接撒在食材表面導(dǎo)致局部鮮味不均。比如涼拌黃瓜時(shí)，先在碗中加2勺生抽、1勺醋、1g永樂(lè)涼拌雞精，攪拌至雞精完全溶解，再倒入拍好的黃瓜，拌勻后靜置5分鐘，黃瓜會(huì)更入味，鮮味滲透到每一口。永樂(lè)雞精能抑制食材異味，讓菜肴盡顯鮮美本味，廚師紛紛點(diǎn)贊。阜陽(yáng)箱裝雞精聯(lián)系方式
永樂(lè)食品積極投身出口業(yè)務(wù)，其雞精產(chǎn)品已成功通過(guò)歐盟CE認(rèn)證、美國(guó)FDA注冊(cè)以及東南亞HALAL認(rèn)證（清真認(rèn)證）等多項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證，順利打開(kāi)海外市場(chǎng)。針對(duì)不同目標(biāo)市場(chǎng)的口味偏好，公司精心調(diào)整產(chǎn)品配方。出口至東南亞地區(qū)的雞精，考慮到當(dāng)?shù)仫嬍称眯晾?，適當(dāng)增加鮮味強(qiáng)度與香辛料含量，使雞精能更好地融入當(dāng)?shù)匦晾辈穗龋瑸槠湓鎏愍?dú)特風(fēng)味；出口歐洲的雞精，順應(yīng)歐洲消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，采用低鹽配方，在保證鮮味的同時(shí)，降低鹽分?jǐn)z入；出口中東的產(chǎn)品，嚴(yán)格遵循HALAL認(rèn)證要求，從原料采購(gòu)到生產(chǎn)全過(guò)程杜絕豬肉成分與酒精，確保符合當(dāng)?shù)刈诮田嬍骋?guī)范。在包裝方面，出口產(chǎn)品采用多語(yǔ)言標(biāo)簽，標(biāo)注英文、馬來(lái)文、阿拉伯文等多種語(yǔ)言，詳細(xì)列出營(yíng)養(yǎng)成分表、過(guò)敏原信息等，滿(mǎn)足不同國(guó)家和地區(qū)的包裝規(guī)范。目前，永樂(lè)雞精已出口至馬來(lái)西亞、新加坡、泰國(guó)、美國(guó)、英國(guó)等12個(gè)國(guó)家與地區(qū)，在海外華人超市與亞洲食品店中逐漸站穩(wěn)腳跟，收獲了海外消費(fèi)者的認(rèn)可，成為中式調(diào)味品在海外市場(chǎng)的一張閃亮名片。鹽城永鮮樂(lè)雞精商家烘焙糕點(diǎn)時(shí)用永樂(lè)雞精，咸香風(fēng)味融入其中，解鎖別樣美味。
隨著預(yù)制菜行業(yè)的蓬勃發(fā)展，無(wú)錫永樂(lè)食品精細(xì)洞察預(yù)制菜生產(chǎn)的特殊需求，推出了定制化雞精解決方案，有效攻克了預(yù)制菜在加工與儲(chǔ)存過(guò)程中的鮮味難題。預(yù)制菜在加工時(shí)需經(jīng)歷高溫滅菌，且要滿(mǎn)足長(zhǎng)時(shí)間常溫儲(chǔ)存、加熱即食的特性，普通雞精在此過(guò)程中極易出現(xiàn)鮮味流失、風(fēng)味變味等問(wèn)題。永樂(lè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)迎難而上，通過(guò)深入研究與反復(fù)試驗(yàn)，對(duì)配方進(jìn)行了各方面優(yōu)化。在提升天然鮮味基礎(chǔ)方面，將雞肉提取物的比例從傳統(tǒng)的15%大幅提升至25%，使得雞精的鮮味更為濃郁醇厚。同時(shí)，采用“雙蛋白保護(hù)技術(shù)”，在鮮味物質(zhì)表面形成一層堅(jiān)固的保護(hù)膜，經(jīng)121℃高溫滅菌后，鮮味保留率仍能高達(dá)90%以上，確保了預(yù)制菜在加工過(guò)程中鮮味不被破壞。
無(wú)錫永樂(lè)食品針對(duì)煲湯場(chǎng)景推出的 “慢燉雞精”，搭配專(zhuān)業(yè)使用技巧，能讓湯品鮮味更醇厚持久。很多人煲湯時(shí)會(huì)全程加入雞精，導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間燉煮讓鮮味物質(zhì)分解，永樂(lè)建議 “分兩次添加”：首先會(huì)在煲湯 1 小時(shí)后加入 1/3 用量，此時(shí)湯品已初步出味，雞精能與食材風(fēng)味融合；第二次在關(guān)火前 的10 分鐘加入剩余用量，補(bǔ)充鮮味同時(shí)避免過(guò)度烹煮。比如燉排骨湯時(shí)，先放入排骨、玉米、胡蘿卜燉煮 1 小時(shí)，加 1g 永樂(lè)慢燉雞精繼續(xù)煮 30 分鐘，關(guān)火前再加 2g，湯品會(huì)呈現(xiàn) “骨鮮 + 雞鮮” 的雙重鮮味，且無(wú)腥味。永樂(lè)食品雞精，經(jīng)上萬(wàn)次口味調(diào)試，只為呈現(xiàn)較好鮮香。
無(wú)錫永樂(lè)食品積極拓展雞精在休閑食品調(diào)味領(lǐng)域的應(yīng)用，為休閑食品行業(yè)帶來(lái)全新風(fēng)味體驗(yàn)。公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入研究休閑食品的特點(diǎn)與消費(fèi)群體的口味偏好，針對(duì)不同類(lèi)型休閑食品，如薯片、堅(jiān)果、肉干等，開(kāi)發(fā)出專(zhuān)屬使用的雞精調(diào)味配方。以薯片調(diào)味為例，研發(fā)出的雞精調(diào)味粉在保留雞精濃郁鮮味與雞香的基礎(chǔ)上，根據(jù)薯片的酥脆口感與常見(jiàn)口味（如原味、番茄味、燒烤味等）進(jìn)行創(chuàng)新調(diào)配。在原味薯片中添加適量雞精調(diào)味粉，能夠巧妙提升薯片的基礎(chǔ)鮮味，使薯片的口感更加豐富；在番茄味薯片中，雞精調(diào)味粉與番茄風(fēng)味相互融合，增強(qiáng)了整體風(fēng)味的層次感，讓番茄味更加濃郁醇厚。無(wú)錫市永樂(lè)雞精，顆粒緊實(shí)不結(jié)塊，調(diào)味時(shí)用量精確超省心。1kg雞精電話
永樂(lè)雞精生產(chǎn)車(chē)間，嚴(yán)格控制溫濕度，保障產(chǎn)品質(zhì)量。阜陽(yáng)箱裝雞精聯(lián)系方式
無(wú)錫永樂(lè)食品加強(qiáng)雞精產(chǎn)品的科研投入，與高校、科研機(jī)構(gòu)合作建立“調(diào)味品研發(fā)中心”，推動(dòng)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新。研發(fā)中心配備先進(jìn)的風(fēng)味分析儀器、感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室，專(zhuān)注于雞肉鮮味物質(zhì)提取技術(shù)、健康調(diào)味配方、新型保鮮技術(shù)等領(lǐng)域的研究。例如，與江南大學(xué)食品學(xué)院合作研發(fā)“低溫酶解提取技術(shù)”，通過(guò)生物酶解工藝，在低溫環(huán)境下更高效地提取雞肉中的鮮味肽，相比傳統(tǒng)提取工藝，鮮味物質(zhì)提取率提升20%，且能更好保留雞肉的天然風(fēng)味；與江蘇省食品研究所合作研究“天然保鮮技術(shù)”，利用植物提取物替代傳統(tǒng)防腐劑，延長(zhǎng)雞精保質(zhì)期的同時(shí)，確保產(chǎn)品健康安全。阜陽(yáng)箱裝雞精聯(lián)系方式