酶促褐變-進口鮮切蔬菜-選購鮮切蔬菜
河南納禧客實業(yè)有限公司是鄭州市一家有限責(zé)任公司的公司，位于河南省鄭州市中原區(qū)金水西路126號世紀城2號樓402室，環(huán)境優(yōu)越、交通便利。河南納禧客自2015-09-07成立以來一貫堅持“質(zhì)量保證，服務(wù)至上”的經(jīng)營方針，憑借技術(shù)過硬的馬鈴薯保鮮劑，頗具競爭力的價格，在市場贏得廣泛的贊譽，在食品添加劑行業(yè)中贏得一席之地。歡迎有需求的客戶電話聯(lián)系。
酶促褐變-進口鮮切蔬菜-選購鮮切蔬菜。
鮮切果蔬又名輕度加工果蔬或少加工處理果蔬，半加工果蔬，切割果蔬等，是指新鮮果蔬原料經(jīng)清洗、去皮、修整、切分等工序，后用塑料薄膜袋或?qū)⑺芰贤斜P裝外覆塑料膜包裝，供消費者立即食用或餐飲業(yè)使用的一種新型果蔬加工產(chǎn)品。
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快和生活水平提高，以及對自身健康的關(guān)注，人們消費模式正發(fā)生變化，傳統(tǒng)果蔬加工品，因缺乏果蔬加工前原有的新鮮感，開始被消費者冷落，而新鮮、營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、快捷的鮮切果蔬日益受到消費者的青睞，因而具有廣闊的市場潛力。
但鮮切果蔬在加工過程中，由于細胞組織受到損傷，容易發(fā)生褐變，同時產(chǎn)生不良風(fēng)味和營養(yǎng)成分損失，因此，在鮮切果蔬加工中，控制褐變一直是研究的熱點。
河南納禧客以其優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)、特別的產(chǎn)品特性、人性化營銷服務(wù)和良好的企業(yè)信譽，馬鈴薯保鮮劑被廣泛應(yīng)用到適用于鮮切馬鈴薯保鮮的保鮮處理，特別適用于對鮮切馬鈴薯高要求的廚房。馬鈴薯保鮮劑每一個生產(chǎn)步驟都要經(jīng)過嚴格的檢測才可以銷售給食品廠，所以在里一直保持著良好的信譽，被廣大食品廠所喜愛，歡迎國內(nèi)外朋友合作、指導(dǎo)。
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馬鈴薯(Solanum tuberosum)屬于多年生草本植物，富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、淀粉和木質(zhì)素等營養(yǎng)成分。鮮切蔬果是供消費者或餐館直接使用的新型產(chǎn)品。隨著生活方式的改變和對食品營養(yǎng)和安全的關(guān)注，新鮮果蔬已成為增長快的零售食品之一。然而，在剝皮和切塊的過程中，鮮切蔬果容易產(chǎn)生機械損傷和逆境脅迫下的生理生化特性變化。其生理生化特性的變化包括損傷乙烯的產(chǎn)量、呼吸和細胞膜脂過氧化顯著增加、次生代謝產(chǎn)物積累、酚類氧化反應(yīng)和微生物感染。這些生理和生化反應(yīng)會導(dǎo)致組織軟化或硬化，表面褐變和腐爛，甚至影響產(chǎn)品的顏色、風(fēng)味、質(zhì)地、營養(yǎng)價值和貨架壽命，并限制新鮮果蔬加工業(yè)的發(fā)展。褐變會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和價值的損失。多酚氧化酶(PPO)是導(dǎo)致新鮮果蔬酶促褐變的主要酶。PPO活性與褐變程度有關(guān)。過氧化物酶(POD)還可以催化類黃酮和酚類物質(zhì)的氧化聚合，產(chǎn)生棕色物質(zhì)和組織褐變。適當(dāng)?shù)某暡ㄌ幚砗鸵种苿┨幚砜梢越档蚉PO和POD的活性，從而抑制新鮮果蔬的褐變。
鮮切蔬菜產(chǎn)品是指以新鮮蔬菜為原料，在清潔環(huán)境經(jīng)預(yù)處理、清洗、切分、消毒、整修、去皮、切分、保鮮、包裝等一系列處理，可以改變其形狀但仍能夠保持新鮮狀態(tài)，經(jīng)過低溫冷藏運輸而進入冷柜銷售或餐飲業(yè)使用的定型包裝的即食或即用蔬菜制品。相比于新鮮的蔬菜來說，鮮切蔬菜在食用方面更為方便，并不需要再進行繁瑣的清洗、殺毒等過程；而相對于傳統(tǒng)的腌制蔬菜等蔬菜加工產(chǎn)品來說，鮮切蔬菜更為新鮮，營養(yǎng)價值也得到的保存，更符合人們對于蔬菜新鮮度的要求。
自20世紀50年代開始，世界上的一些發(fā)達國家就開始研究鮮切蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)，并且其蔬菜切割、處理等工藝越來越精湛，每年所生產(chǎn)的鮮切蔬菜加工產(chǎn)品也越來越多，到現(xiàn)在為止，鮮切蔬菜已經(jīng)成為很多國家人民食用蔬菜的主要來源。而鮮切蔬菜的相關(guān)生產(chǎn)、經(jīng)營行業(yè)也越來越發(fā)達，其運作越來越規(guī)范，在市場經(jīng)濟的發(fā)展中占據(jù)著重要的地位。
作為一個新興產(chǎn)業(yè)，鮮切蔬菜行業(yè)表現(xiàn)出的發(fā)展?jié)摿�。隨著國民經(jīng)濟水平的提升，人均可支配收入不斷提升，下游行業(yè)包括大型連鎖快餐廳，企、事業(yè)單位以及餐飲企業(yè)的不斷發(fā)展，我國鮮切蔬菜市場的需求將不斷提升，未來，鮮切蔬菜產(chǎn)品將成為蔬菜消費的一大主要趨勢。據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《 2019-2023年鮮切蔬菜行業(yè)深度市場調(diào)研及區(qū)域研究報告》，預(yù)計2023年，中國鮮切蔬菜市場規(guī)模將達到317.1億元。
新思界行業(yè)研究員表示，隨著我國鮮切蔬菜產(chǎn)品需求量的日益增加，簡單的手工操作已經(jīng)不能滿足市場的需求，鮮切蔬菜加工企業(yè)需要引進和研發(fā)一些生產(chǎn)加工設(shè)備，這樣既能減少人員在操作過程中所帶來的不安全因素，又能夠大大提高生產(chǎn)效率、節(jié)約能源、降低生產(chǎn)成本。一些實力比較雄厚的企業(yè)還可以嘗試引進國外的鮮切蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)流水線，這對于提高我國鮮切蔬菜行業(yè)的加工水平有很大的提升作用。
河南納禧客實業(yè)有限公司憑借良好的營銷網(wǎng)絡(luò)，良好的溝通，為食品廠提供多品種、多層次的優(yōu)異產(chǎn)品，憑著良好的信用與服務(wù)同多家企業(yè)及食品廠建立了長期的合作關(guān)系，真誠合作，共同發(fā)展，服務(wù)社會，共創(chuàng)輝煌！熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)，聯(lián)系地址：河南省鄭州市中原區(qū)金水西路126號世紀城2號樓402室。
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